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Oggi @Daniele Rossi Chef ci porta al mare con un fantastico piatto di spaghetti allo scoglio…sentite già le onde?🌊😍 Ingredienti per 4 persone: Spaghetti 320 g 4 scampi 4 gamberi argentini 4 gamberi mazzancolle 4 totani 2 pannocchie Vino bianco q.b 8 seppie di Sicilia 700 g di cozze 700 g di vongole veraci 400 g di pomodorini 5 spicchi d’aglio Prezzemolo q.b Peperoncino q.b Olio evo q.b Pulite tutto il pesce. Sfogliate il prezzemolo e tritatelo finemente mettendolo da parte. Schiacciate un aglio e tritate un pizzico di peperoncino se piace. Trasferite tutto in padella con aglio e peperoncino, aggiungete cozze, vongole e alzate la fiamma. Sfumate con un goccio di vino bianco (non è obbligatorio ma io lo preferisco). Una volta evaporato l’alcol aggiungete qualche pomodorino. Mettete da parte ed in una padella aggiungete aglio e gambi di prezzemolo. Fateli insaporire e dopodiché aggiungete le teste e carcasse del pesce utilizzato. Tagliate a strisce i calamari e le seppie e fate saltare per 30 secondi a fiamma altissima. Sfumate con il brandy e una volta che la parte alcolica sarà evaporata andate ad aggiungere l’acqua fredda o del ghiaccio. Filtrate il sughetto e risottate direttamente dentro la padella gli spaghetti. Aggiungete successivamente il pesce, una spolverata di prezzemolo e saltate il tutto. Buon appetito!😋 #giallozafferano #ricettegz #gz #danielerossi #spaghetti #spaghettialloscoglio #primipiatti #wow #yum #yummy #delicious #foodpic #foodpics #ilovefood #ricettefacili #ricetteveloci #instafood #foodie #foodporn #foodiegram #instafoodie
