Кость с дыркой (полая кость) (Оссобуко) - классика итальянской кухни./Ossobuco

Кость с дыркой, полая кость- именно так переводится название этого блюда. Почему, спросите вы? В процессе приготовления из кости постепенно вытапливается мозг и кость получется с дырочкой, а блюдо напитывается “мозговым“ деликатесом. Это очень вкусно! Настоящее ресторанное блюдо в домашних условиях. Приготовьте, не пожалеете. Состав: Стейки “Оссо буко“ 3шт Растительное масло 50мл Сливочное масло 30гр Лук репчатый 2шт Чеснок 3 зубчика Сельдерей стебли 2шт Морковь 2шт Мука 3 ст.л Белое сухое вино 200мл Томатная паста 2 ч.л Бульон или вода 800 мл Итальянские травы Петрушка Соль Перец