Guest
Лодочки с фаршем и капустой на сковороде можно приготовить на обед или на ужин. Сочное, сытное горячее блюдо для обеда или ужина, по вкусу напоминает большие пельмени, поджаренные снизу. Подавать можно со сметаной или любым другим соусом. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 11 лодочек Ингредиенты для теста: - мука 230гр (в процессе возможно понадобится больше) - яйцо куриное 1шт. - соль 0.5ч.л - вода 100мл - растительное масло 1ст.л. Для начинки: - фарш 300гр (свинина говядина) - капуста белокочанная 100гр (можно увеличить, если очень любите капусту) - лук репчатый 1шт. (небольшая луковица) - зелень по желанию - соль 0.5ч.л. - чёрный перец 1 щепотка - растительное масло для жарки Сметана или другой соус для подачи Приготовление: - просеять 230гр муки - добавить соль 0.5ч.л., яйцо, 100мл воды, перемешать - когда ингредиенты начнут соединяться, добавить 1ст.л. растительного масла - когда вся мука и масло впитаются, переложить на стол, присыпав мукой - вымешивать ещё 5 минут, тесто должно стать однородным, вымешивать тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам, возможно понадобится добавить чуть-чуть муки, но не много, тесто должно быть мягко - убрать в пакет, оставить при комнатной температуре на 20 минут Начинка: - капусту тонко нашинковать, полоски разрезать ещё на несколько частей (размер кусочков капусты по своему вкусу) - небольшую луковицу нарезать маленькими кубиками - по желанию измельчить зелень - соединить фарш(свинина говядина), капусту, лук, зелень, добавить 0.5ч.л. соли и щепотку чёрного перца, можно добавить любимые приправы, перемешать - тесто разделить на 2 части для удобства (необязательно) - для раскатки присыпать поверхность мукой, раскатать пласт, толщиной около 2мм - нарезать на квадраты 10×10см ножом для теста или обычным - в центр каждого квадрата выложить 1ст.л. начинки - смочить палец в воде и провести по противоположным сторонам квадрата, сделать защипы на смоченых краях, середина остаётся открытой - таких образом сформировать все лодочки, у меня получилось 11 штук - на широкой плоской сковороде разогреть небольшое количество растительного масла - на среднем огне обжарить лодочки до зарумянивания дна (около 10 минут) - убавить огонь, залить горячей водой, чтобы она была по середину лодочки - накрыть крышкой, готовить на слабом огне 20 минут - если через 20 минут осталось немного воды, надо открыть крышку и дать ей выпариться - если вода выпарилась, но Вы переживаете за готовность фарша, дайте постоять лодочкам под крышкой в сковороде минут 5-10
