ЛИМОННИЙ РУЛЕТ з меренгою | Рулет з лимонним курдом та сметанним кремом | Lemon Roll

Інгредієнти: Лимонний курд: ✔️ Сік лимона - 50 мл ✔️ Цедра 1-го лимона ✔️ Жовток - 2 шт ( або 1 яйце) ✔️ Цукор - 75 г ✔️ Вершкове масло - 25 г ✔️ Кукурудзяний крохмаль - 7 г 1. У ковшику з товстим дном змішати сік, цедру, жовтки, цукор та крохмаль. Гарно перемішуємо. 2. Ставимо на середній вогонь та варимо до загущення та кипіння, постійно помішуючи. 3. Знімаємо з вогню, додаємо масло і розмішуємо. 4. Пропустити через сито, накрити плівкою в контакт і дати повністю охолонути в холодильнику. Бісквітний рулет: ✔️4 яйця ✔️ 110 г цукру ✔️ 100 г борошна Приготування: 1. Яйця кімнатної температури збити з цукром до стійкої маси, щоб залишався слід від лопатки. 2. В два етапи підмішуємо просіяне борошно обережними рухами зверху донизу. 3. Деко застелити пергаментом. Викласти тісто, рівномірно розподілити та випікати 12-