Guest
РУССКАЯ КУХНЯ! В гостях Макс Брандт и мы готовим настоящие СУТОЧНЫЕ ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ. Идеальный похмельный суп, который поставит вас на ноги после праздников. Когда Макс первый раз пришел ко мне в гости и делал обзор ресторана «Ухват», одно из блюд, которое он заказал были щи. По его словам – это лучшие щи, которые он когда-либо ел. И мы решили поделиться этим рецептом с вами, ведь не у всех есть возможность прийти в ресторан, а попробовать хотя бы раз таки щи – должен каждый. Рецепт предельно прост, ингредиенты доступны в любом продуктовом магазине, единственное – момент ожидания, томления. Но повторюсь еще раз – оно того стоит! С НАСТУПИВШИМИ ВАС, НОВЫМ ГОДОМ 2021 и РОЖДЕСТВОМ! НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПОДПИСЫВАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ КАНАЛ МАКСА БРАНДТ: НОВЫЙ ВЫПУСК КАЖДУЮ ПЯТНИЦУ! РАБОТАЕМ! СУТОЧНЫЕ ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ: Бульон из копченых костей п/ф – 10 л. Лук пассированный п/ф – 500 г. Морковь пассированная п/ф – 300 г. Капуста томленая п/ф – 2 кг. Лавровый лист Чеснок – 100 г. Зелень в ассортименте – 100 г. Соль, душистый перец – по вкусу. Выход: 9,5 литров. Готовый суп настаивается 12 часов. Ребра свиные п/ф: Ребра свиные – 10,7 кг. Масло топленое – 2 кг. Масло растительное – 3 л. Розмарин – 250 г. Лук репчатый п/ф – 300 г. Чеснок п/ф – 100 г. Морковь п/ф – 200 г. Выход: 7,3 кг (3 кг – мякоть) Коптим 4-5 часов. Томленная квашеная капуста: Капуста квашеная – 2 кг. Вода – 4 л. Выход – 2 кг. Томим в печке или духовке 4-5 часов при 100-150 °С На 1 порцию: Щи суточные п/ф – 220 г. Картофель мелкий печеный в мундире п/ф – 25 г. Томаты розовые п/ф – 20 г. Ребро свиное копченое из печи п/ф (мякоть) – 50 г. Укроп п/ф – 2 г. Лук зеленый п/ф – 5 г. Сметана – 40 г. Соль черная – 1 г. Способ и время приготовления – смотрите в видео!;) Если остались вопросы – задавайте их в комментариях!) Количество ингредиентов делите под себя!;) Публикуйте СУТОЧНЫЕ ЩИ ИЗ КИСЛОЙ КАПУСТЫ у себя в инстаграм и не забывайте отмечать меня @chef_viktor_beley Готовьте вкусно и с удовольствием!😉 #ВикторБелей #МаксБрандт #щи #щиизквашенойкапусты #новыйгод2021 #какприготовитьщи #шефповар #щирецепт #суточныещи #русскаякухня #рецептынановыйгод #кулинарныйканал #кулинарныйблог #вкусныйрецепт #новогодниерецепты #похмельныйсуп ✔ Поделись этим видео: ✔Виктор Белей в социальных сетях: 🔴 Instagram: 🔴 Facebook: СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: ✔Салат МИМОЗА по авторскому рецепту на новый год 2021: ✔2 рецепта салата ОЛИВЬЕ: ✔НОВОГОДНЯЯ ИНДЕЙКА В ДУХОВКЕ по авторскому рецепту: ✔Шаурма за 40 рублей!!! Рецепт шаурмы от шеф-повара: ✔Итальянская кухня | 3 рецепта ПИЦЦЫ: маргарита, 4 сыра и гурман | Лучшее тесто для пиццы: ✔БУЖЕНИНА из свинины в духовке | Блюдо новогоднего стола 2021: ✔ЛАЗАНЬЯ за 15 минут | Рецепт лазаньи с соусом болоньезе и бешамель: ✔Идеальный рецепт десерта КРЕМ-БРЮЛЕ с Максом Брандт: ✔ПАСТА КАРБОНАРА | Рецепт пасты карбонара со сливками и беконом: ✔ Быстрый, вкусный и полезный завтрак | СЫРНИКИ БЕЗ МУКИ | Рецепт идеальных сырников от шеф-повара: ✔АДЖАПСАНДАЛИ ПО-ГРУЗИНСКИ: ✔РИЗОТТО с белыми грибами: ✔Как приготовить баклажаны | РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ с сыром и пастой тальолини по рецепту итальянского шеф-повара Бруно Марино: ✔Сочные КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ грибной соус “ЖУЛЬЕН“ на сковороде: ✔ Нежнейшая ТЕЛЯТИНА с картофелем ДОФИНУА и грибной соус жульен от шеф-повара Виктора Белей: ✔НЕОБЫЧНЫЙ ПОДОВЫЙ ХЛЕБ | Такой хлеб не купишь в магазине: ✔САМЫЙ ВКУСНЫЙ ХЛЕБ НА РУСИ | Рецепт настоящего бородинского хлеба: ✔Рецепт мороженого | Мороженое “пломбир“ | Кокосовое мороженое со вкусом авокадо-лайм | Щербет клубника-базилик: ✔ПЛОВ с салатом ШАКАРОБ | Рецепт плова от шеф-повара Виктора Белей: ✔Рецепт ТЫКВЕННОГО ХЛЕБА | Как испечь хлеб: ✔Как приготовить ДОРАДО В ДУХОВКЕ | Рецепт рыбы по-средиземноморски: ✔Уха из форели и судака на костре: ✔Трендовый десерт лета 2020 | Меренговый рулет с клубникой и взбитыми сливками: ✔Быстрый завтрак из 3 яиц | Французский омлет | Японский омлет | Домашний омлет: © Шеф-повар Виктор Белей
