ШОКОЛАДНЫЕ ТРЮФЕЛЯ (ингредиенты в описании к видео)

Итак, чтобы приготовить трюфеля дома ✨ шоколад (горький ) 150 г ( у меня было 2 шт) ✨сливки (35%) 70 мл ( ✨какао 3 ст.л. ( для обсыпки) ✨ пюре яблочное, вишневое - 30\50 гр ( НЕ БОЛЬШЕ) ✨ром (коньяк, кофейный ликер, ликер бейлис, куантро и т.п.) 1 ст.л - по желанию ⠀ ? Шоколад мелко порубить, чтобы он легче растворился в горячих сливках. Или шоколад можно поломать на кусочки и растопить на водяной бане, а затем соединить с горячими сливками. ?Сливки довести до кипения, но не кипятить. ( ЭТО ВАЖНО) Залить сливками рубленый шоколад. ?Перемешать шоколадную массу (ганаш) до однородности, в конце добавить подогретое пюре и ром ( МОЖНО БЕЗ НЕГО) и еще раз перемешать. ?Ганаш остудить и убрать в холодильник. У меня там простояло около 2х часов. Возможно, у вас уйдет на это больше времени или наоборот. Масса должна быть пластичной и легко скатываться. ?Если немного передержали ганаш в холодильнике, оставьте его при комнатной температуре, пока он не станет достаточно пластичным, чтобы можно было формировать из него т