Спросим у Лейпурин. Выпуск второй: Укрощение ржаного

Ржаной хлеб называют тайным оружием финнов. Наши соседи знают в нем толк! Вот лишь один пример: хлеб «Ржаное чудо» появился в ассортименте многих российских хлебозаводов благодаря компании «Лейпурин». Ржаной — хлеб капризный, при его производстве технологи часто сталкиваются с целым комплексом проблем: низкий объем, высокая залипаемость теста, твердость и плотный мякиш. Эксперты «Лейпурин» нашли решение — улучшитель для ржаных и хлебов с высокой гидратацией теста «ЛТ ЮНИ». Саид Гахиров, ведущий технолог «Лейпурин», не только рассказал Роману Калинину о преимуществах «ЛТ ЮНИ», но и показал их на деле. И конечно, поделился лайфхаком — как сделать красивые крафтовые разрезы на ржаном хлебе. Попробуйте улучшитель «ЛТ ЮНИ» для ржаных хлебов от Leipurin! Бесплатный образец: 0:00 Интро 0:09 Проблемы при производстве ржаного хлеба 0:49 Что влияет на качество ржаного хлеба? 1:27 «ЛТ ЮНИ» — улучшитель для ржаных хлебов, свойства и преимущества 1:57 Тест на залипаемость теста (два образца теста — с улучшителем и без) 2:27 Лайфхак от «Лейпурин»: как сделать красивые крафтовые разрезы на ржаном хлебе 3:29 Сравнение готовых ржаных хлебов с улучшителем «ЛТ ЮНИ» и без него #ржанойхлеб #leipurin #Лейпурин