Хамон /Jamon | Как это делается

Хамон в переводе означает «окорок». Он приобрел мировую славу в первую очередь благодаря своим ярким вкусовым качествам. Иберийская ветчина, или хамон иберико, — одно из самых дорогих мясных блюд в мире. Но что такого в этом вяленом мясе, из-за чего оно стоит так дорого? Причина в черных иберийских свиньях. В течение жизни они питаются в основном желудями, , и именно это придает этой ветчине такой особый вкус. Черных иберийских свиней можно найти в южных и западных регионах Пиренейского полуострова, который включает Испанию и Португалию. Испанская иберийская ветчина защищена от подделок.