Как пожарить мясо в КАСТРЮЛЕ

Этим видео открываю новый плейлист на канале под названием “ СовПхоЗ “ ... ( Советы по хозяйству ) .... Здесь буду делиться с вами своими приёмами в работе и приспособлениями для всё той же работы ... Надеюсь что кому-нибудь это пригодится ....кстати если у кого есть другие предложения по названию плейлиста , то как говорится ВЭЛЬКАМ ... А начнём мы с видео - Как пожарить мясо в кастрюле ? ... И главное для чего его (мясо) там жарить когда есть сковороды , здоровенные сотейники и прочие жарочные поверхности ? Так в том то и дело , что метод этот созрел и отполировался до теперешних кондиций в первую очередь из-за нехватки данного кухонного инвентаря надлежащего качества и количества . Конечно не на всех камбузах где мне приходилось работать дела с кухонной посудой были из рук вон ... Но , единожды попробовав и оценив преимущества , то что тебе подходит сначала возводишь в ранг правил которые постепенно становятся обыденностью в твоей работе. Наверное основным преимуществом этого метода это то , что используется одна посудина Будь то толстостенный казан или даже обычная алюминиевая кастрюля (желательно с не высоким бортом). Однажды мне пришлось весь шестимесячный контракт жарить парить на 22 персоны в емкости от рисоварки :)) а там толщина стенки 1,5 миллиметра от силы ... почти фольга и дно корявое , но ничего - получалось ... приноровился :)) . При этом используешь всего одну конфорку и это то же становится преимуществом когда из четырёх имеющихся нормально работают только две , а то и вовсе одна . Остальные дышат кое-как , если вообще дышат . Кстати очень распространённая история на “китайцах“ даже относительно новых ... про совсем старые суда говорить не будем . Немаловажно и то , что во время процесса ты контролируешь всего одну точку . Потому как часто-густо приходится распылять внимание на 4 - 5 - 6 - 7 точек требующих твоего участия . Больше 6 - 7 это уже перебор и сплошные метания по камбузу , что ни к чему хорошему вас не приведёт ... отвлёкся ... В конце-концов мыть вам предстоит то же только одну посудину , а не ворох сковородок . А пусть даже и одну но вам не придётся потратить массу времени обжаривая порцию за порцией разбрызгивая при этом жир по всей плите . Наверняка найдутся поварских дел мастера-доки кто скажет - Анатолич так же ниЗЯ ... И красиво , по научному обоснуют всю “пагубность“ данного процесса с молекулярной точки зрения ... ... Ребята всё ЗЯ ! И хороший аппетит при этом экипажу обеспечен , как и суточный привес , особенно хорошо заметный к концу твоего контракта :)) На все простые вопросы отвечаю в комментариях ... на не простые пытаюсь ответить в своих видео и на прямых эфирах.Если у кого-то появится желание поддержать мою работу на канале то вот реквизиты : - РФ Промсвязьбанк номер карты 2200 0305 0365 8891 Иван Владиславович Т. или Сбербанк 4276 3802 4372 9048 Иван Владиславович Т. Украина Monobank (для гривны и других валют)- 5375414112188866 Юрий Сергеевич М. Со мной по-прежнему можно связаться на Телеграм - Мариуполь ПОКА ВСЁ НЕ ПРОСТО FaceBook - Igor Tyutchev , Instagram – Если у кого-то появится желание поддержать мою работу на канале то вот реквизиты : - РФ Промсвязьбанк номер карты 2200 0305 0365 8891 Иван Владиславович Т. Украина и другие страны Monobank - 5375414112188866 Юрий Сергеевич М. Со мной по-прежнему можно связаться на Телеграм - Мариуполь ПОКА ВСЁ НЕ ПРОСТО FaceBook - Igor Tyutchev , Instagram – Если у кого-то появится желание поддержать мою работу на канале то вот реквизиты : - РФ Промсвязьбанк номер карты 2200 0305 0365 8891 Иван Владиславович Т. Украина Monobank - 537541412188866 Юрий Сергеевич М. Со мной по-прежнему можно связаться на Телеграм - Мариуполь ПОКА ВСЁ НЕ ПРОСТО FaceBook - Igor Tyutchev , Instagram –