куличи

500 гр молока 11 гр сух или 50-60гр сырых дрожжей 1-1, 3 кг муки 6 яиц 200гр слив масла( у меня маргарин) 250-300гр сахара 300 гр изюма 1 ч л ван сахара глазурь 2 белка 100 гр сахара 🍞молоко немного подогреть ( чтобы было чуть тёплое), растворить в нём дрожжи. 🍞добавить 500гр муки и хорошо перемешать. поставить в тёплое место ( я наливаю в таз теплой воды, в него ставлю ёмкость с тестом) накрываю сверху полотенцем. Опора должна вдвое увеличится. Потребуется около 30мин 🍞Отделить белки от жетков. Желтки растереть с сахаром и ванилином. Белки взбить со щепоткой соли. 🍞В подогретую опару добавить желтки и перемешать. 🍞следом добавить размягченное слив. масло или маргарин. 🍞добавить белки и перемешать. 🍞добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Оно не должно быть густым. Тесто очень хорошо вымешиваем. 🍞снова поставить в тёплое место и дать тесту хорошо поднятся мин на 50-60 🍞изюм залить гор водой мин на 15 и промыть. 🍞в подошедшее тесто добавить изюм и перемешать., снова поставить в тёплое место. Тес