Салат с киноа

На 2-3 порции: Киноа (в готовом виде) - 200 гр Нут (в готовом виде) - 100 гр Огурец - 1 шт ~ 170 гр Красный лук - 1/2 шт. ~ 40 гр Брынза овечья/фета - 50 гр Миндаль - 40 гр Петрушка - 10 гр Мята - 5 гр Оливковое масло - 3 ст.л. Лимонный сок - 3 ст.л. Молотый перец и соль по вкусу 1. Если используете сырой нут, его необходимо промыть, замочить на ночь, и отварить до готовности. Я использовала черный нут и замачивала его на 36 часов, так как черный нут рекомендуют замачивать на 24-48 часов (в процессе меняя воду) и отваривала часа 2-2,5 до мягкости. 2. Огурец нарезать небольшим кубиком. Я убираю сердцевину с семенами, что бы избежать выделение лишней жидкости. Зелень мелко порубить. 3. Лук нарезать очень мелким кубиком. Миндаль подсушить на сковороде или в духовке при 150° 9-10 минут и нарезать крупными кусочками. 4. Соединить все ингредиенты и перемешать. 5. Заправить салат лимонным соком и оливковым маслом. По вкусу добавить соль и черный перец. Как дополнительная идея, в этот салат можно добавить куриную грудку.