Холодец

Ингредиенты: ▪️Мясные продукты - 2 кг. ▪️Вода - 2 л. ▪️Лук репчатый - 100 гр. ▪️Морковь - 100 гр. ▪️Лавровый лист - 1-2 шт. ▪️Перец горошком и душистый - 1/2 ч.л. ▪️Чеснок - 30 гр. ▪️Кинза - мал. пучок По поводу выбора мясных продуктов, традиционно используются ноги животных, куски свиной кожи и прочие богатые коллагеном продукты, однако есть и другие варианты, например куриные остовы, а точнее кости, после разделки куриной грудки из них получается крепкий, наваристый и хорошо застывающий бульон. Повторюсь по поводу добавления воды, доливать можно.. и сколь угодно раз, главное соблюсти температурный режим и дать покипеть посли вливания еще несколько минут. Бульон - раствор, а не волшебное зелье, и схватывается при условии достаточного количества в нем одних соединений и отсутствиия других, а не от танцев с бубном и соблюдения ритуалов. Приятной осознанной готовки и с наступающим!