Крем суп из тыквы

🔪Тыква 500 гр 🔪Сливочное масло 50 гр 🔪Картофель 100 гр 🔪Мускатный орех 🌰 щепотка 🔪Соль и черный перец по вкусу 🔪Вода 700 мл ❇️На кнели: 🔪Сливки 33% 100 мл 🔪Свиная грудинка 🔪Шампиньоны 5 шт 🔪Грецкие орехи 1 ст.л ❇️Тыкву очищаем от жесткой кожуры и нарезаем не большими кусочками. В кастрюле разогреваем сливочное масло и обжариваем тыкву в течении 3 минут ❇️Заливаем воду и доводим до кипения, снимаем пену и солим, добавляем картофель. Делаем минимальный огонь и готовим 1 час, не накрывая крышкой ❇️Взбиваем сливки до стоячих пик и убираем в холодильник на 10 минут, чтобы стали еще плотнее ❇️В сковороде обжариваем грудинку с шампиньонами и остывшими добавляем к сливкам, туда же поджаренные грецкие орехи ❇️Готовую тыкву помещаем в блендер и взбиваем до равномерной кремовой текстуры, по вкусу мускатный орех, соль и перец ❇️Подаем в теплом виде с охлажденными кнели Приятного аппетита 😋 Автор видео и повар: Валерий Пономарь