Guest
Медовый торт “Румынский“ - это идеальное сочетание медовых ореховых коржей и карамельного крема Муслин. Рецепт найден на румынских кулинарных сайтах и адаптирован под вой вкус. В оригинальных рецептах используют обычный заварной крем или крем из сливочного масла сгущенка. Инструкция по перерасчету ингредиентов на другой размер формы Тем, кто поверил около научной пропаганде про токсичность нагретого меда, рекомендую очень внимательно прочитать материалы по этой ссылке Торты Медовики Декор может быть другим по вашему вкусу. В 100 г - 347 ккал Диаметр 20 см Коржи Мука - 280 г Мед - 70 г Сахар - 100 г Масло сливочное - 40 г Орехи грецкие молотые - 100 г Яйца - 2 штуки (100 г без скорлупы) Сода - 4 г Крем Молоко - 500 г Вода - 30 г Сахар - 150 г Ванильный сахар - 10 г Яйца - 3 штуки Мука - 25 г Крахмал - 25 г Масло сливочное 82% - 250 г Приготовление Коржи 1. В кастрюле соединить натуральный мед, сахар и сливочное масло. Поставить на огонь и размешивая держать до полного растворения сахара. 2. Добавить соду, перемешать и снять с огня. Оставить смесь на 5 минут 3. Муку смешать с молотыми обжаренными грецкими орехами. 4. Влить медовую смесь, перемешать. 5. Яйца комнатной температуры перемешать до однородности и добавить в миску, замесить однородное липкое тесто, муки больше не добавлять. 6. Накрыть миску пленкой и оставить на 1 час при комнатной температуре. 7. Тесто разделить на 6 частей, чтобы они одинаковые, использовать весы. 8. Часть теста раскатать на бумаге с антипригарным слоем, чтобы она выходила за края шаблона на 1-1,5 см. Наколоть часто вилкой. 9. Выпекать в разогретой до 180°С духовке на среднем уровне без конвенции 8-10 минут до золотистого цвета 10. Горячий корж снять с бумаги и сразу обрезать тонким острым ножом по шаблону. Остудить на решетке. 11. Аналогично испечь остальные коржи, обрезки сохранить. Крем 1. Яйца соединить с ванильным сахаром, мукой и кукурузным крахмалом, перемешать венчиком до однородности. 2. В кастрюле с толстым дном соединить воду и сахар, поставить на огонь и довести до красивого карамельного цвета. 3. Постепенно влить горячее 60-70°С молоко, аккуратно перемешать до полного растворения карамели. 4. Размешивая яичную смесь, тонкой струйкой влить горячую молочную смесь. Вернуть в кастрюлю и поставить на огонь, при постоянном помешивании довести смесь до загустения, после этого подержать кастрюлю минуту на огне размешивая и снять 5. Перелить массу в широкую посуду, остудить размешивая до 40°С и добавить мягкое сливочное масло, размешать до полного растворения. 6. Накрыть пищевой плёнкой и оставить при комнатной температуре на час 7. Заварную основу переложить в ёмкость для взбивания, добавить мягкое сливочное масло. Взбить в пышную массу Сборка 1. Зафиксировать первый корж на блюде при помощи крема. Нанести 1/6 часть крема, рекомендую воспользоваться весами. Разровнять. Повторить со всеми коржами. 2. Верх и бока покрыть оставшимся кремом. 3. Отправить в холодильник на 10-12 часов. 4. Перед подачей декорировать бока торта крошкой из обрезков, а верх посыпать обжаренными грецкими орехами. Обратите внимание! Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма. Мои страницы в социальных сетях: Blogger Instagram Все рецепты канала Приятного аппетита! #иринаподолян #торт #тортРумынский #тортмедовый #торткарамельный #кремМуслин
