Guest
Говяжий язык в су-вид копченый на #webergoanywhere Язык промыть и положить в пакет для вакуумирования. Добавить соль, черный перец, лавровый лист. Завакуумировать и готовить в су-вид 36 часов. Коптим при минимальной температуре 30-40 минут. Ананасовый салат на #webersmokeyjoe Ананас порезать пластами и обжарить на гриле до появления золотистой корочки. Нарезать кубиками, выдавить 1-3 зубчика чеснока (если есть копченый, то ОЧЕНЬ советую использовать его), сыр по вкусу (я люблю смесь пармезана и сливочного 1\3, майонез по вкусу (мне нравиться японский или корейский) 01:10 - язык в су-вид 02:28 - брикеты 800 degrees 03:12 - копчу язык в Гоше 04:02 - разделываю и жарю ананас 05:00 - делаю салат 05:22 - язык готов 06:27 - ем и радуюсь P.S. Обещал рассказать о вкусе копчения. Итак ситуация следущая. Сразу после копчения язык показался мне со слишком ярким вкусом дымка.... Это перегруз. Через 3-4 часа в холодильнике ситуация исправилась и копчение стало ненавязчивым. Мои предположения и выводы. Все-таки температура для горения дровишки должна быть выше, так дым получается более “правильным“. Когда буду делать для Новогоднего стола, то положу больше брикетов, налью больше воды, отодвину язык максимально далеко от источника тепла и возьму виноградную дровишку. По результатам отпишусь) ❤️Если понравилось видео ставьте лайк - это важно. 🏪Дрова для копчения нашего бренда: Озон: Яндекс Маркет: 🤝Сотрудничество Телеграм - Почта - estsognya@
