Как самим сделать страчателлу, нежнейший итальянский сливочный сыр. Страчателла из моцареллы.

. Страчателла - калорийный и очень питательный сыр, который используется в приготовлении многих, совершенно разных, блюд - закусок, салатов, супов и десертов, например, мороженого, а также является начинкой в сырных шариках буратто. И практически любое блюдо со страчателлой, несомненно, станет украшением стола. Страчателла – молодой, очень нежный и невероятно вкусный сливочный сыр, который стоит на почетном месте в итальянской кухне. Его рецептуру придумали в исторически бедной Апулии, чтобы не выкидывать отходы от моцареллы. Страчателлу делали и из остатков моцареллы, их погружали в горячую подсоленную сыворотку, затем растягивали, рвали на полоски и выкладывали в сливки. Этим методом мы и воспользуемся сегодня. Конечно можно было бы начать с приготовления моцареллы, но у меня под рукой не было правильного молока. Поэтому я купил готовую моцареллу и покажу вам, как сделать из нее правильную страчателлу. ИНГРЕДИЕНТЫ Все что нам понадобится, это 250 грамм моцареллы и 300 грамм 20% сливок.