Guest
#морковьпокорейски #рецепткорейскойморкови #заготовкиназиму Проведя множество экспериментов, методом проб и ошибок, собрала все секреты корейской моркови и хочу поделиться с Вами. Делаю такую заготовку из моркови на зиму. Морковь очень вкусная, сочная и ароматная. Готовится все просто и легко и дешевле рыночной. Рецепт моркови на зиму. ИНГРЕДИЕНТЫ Морковь 5 кг Соль 2 ст. ложки, 50 гр Сахар 2 ст. ложки, 50 гр Кориандр свежемолотый 3 ст. ложки Паприка 1 ст. ложка Куркума 1 ст. ложка Карри 1 ст. ложка Красный перец острый 2 шт Чеснок 150 гр Масло растительное рафинированное 200 мл Уксус 9% 100 мл Получается 8 банок по 700 мл ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Беру морковь, вес в очищенном виде 5 кг. Натираем морковь на корейской терке. Перекладываем ее в большую миску. Посыпаем солью 50 гр, это 2 столовые ложки соли крупной каменной. И такое же количество сахара для баланса вкуса. Все хорошо перемешиваем руками. Сразу солим, чтобы морковь дала сок и стала эластичной. Пока отставляем. 2. Чеснок 150 грамм, для простоты очистки заранее залейте водой. Кладем его в чашу блендера и измельчаем. Если объем небольшой пропустите чеснок через пресс. Вот что получаем. Два острых перца мелко шинкуем вместе с семенами. При таком количестве морковь получается в меру острая. Перец берите по своему вкусу. 3. Морковь постояла, перемешиваем ее еще раз. Она выделила достаточно сока. В центре моркови делаем углубление и высыпаем красный острый перец. По периметру моркови распределяем чеснок. 4. Масло растительное рафинированное 200 мл выливаем в кастрюльку на плите и разогреваем, не доводя до кипения. Натертую морковь опускаю в масло, зашипело - готово. 5. В центр моркови высыпаем специи. По одной столовой ложки паприка сладкая красная, куркума и карри. Три столовые ложки кориандр свежемолотый. На специи выливаем горячее масло, так специи лучше отдают свои ароматы. И перец теряет свою остроту, его аромат и острота перейдет в масло и во время еды Вы почувствуете остроту салата горлом. В другом случае от перца будут гореть губы. 6. Все поливаем уксусом 9% в количестве 100 мл. Все хорошо перемешиваем. И оставляем мариноваться 1 час. 7. Раскладываем морковь по корейски по стерилизованным банкам, плотно трамбуем. Оставшийся сок выливаем в отдельную емкость. Его разливаем по банкам в конце, так он равномернее распределяется. Из этого количества ингредиентов получается 8 банок по 700 мл. Прикрываем стерильными крышками. 8. В кастрюлю для стерилизации на дно укладываем полотенце и устанавливаем банки. Наливаем теплую воду по плечики банок. Доводим все до кипения на максимальной мощности, затем мощность плитки убавляем и стерилизуем банки 700 мл 15 минут с момента закипания воды. 9. Достаем банки из кастрюли и закручиваем. Переворачиваем банки на крышки, накрываем теплым пледом и оставляем до полного остывания. Морковь по корейски прекрасно хранится при комнатной температуре. ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ Комментируйте видео, задавайте вопросы #морковьпокорейски #рецепткорейскойморкови #заготовкиназиму#корейскяморковка #морковча #какприготовить #чтоприготовить #изморкови #рецепт #этовкуснятина
