Guest
Едва ли найдется человек не любящий оливье/столичный салат). Один из первых салатов из России приходящих на ум- оливье. В салате все ингредиенты из списка «разрешенных», за исключением колбасы и майонеза. Майонез и сами приготовим, а вареную колбасу заменим отварной говядиной и нет больше препятствий. Ингредиенты: Салат ✍️Картофель отварной крупного размера 1 шт. ✍️Морковь отварная среднего размера 1 шт. ✍️Лук репчатый 1 шт. ✍️Яйца отварные 2 шт. ✍️Огурцы соленые (если не домашние, то желательно без уксуса, он может быть противопоказан) около 150 гр. ✍️Говядина отварная 250 гр. ✍️Зеленый горошек консервированный (можно заменить, отварите замороженный горошек) 1 б. ✍️Укроп Майонез ✍️Жидкость от консервированного или отварного нута (аквафаба) 50 гр. ✍️Масло растительное (желательно высокого качества) 150 гр. ✍️Сок лимона 1/3 лимона или (аминокислоты, кокосовый уксус, у меня кокосовые) 1 ч.л. ✍️Соль ✍️Сахар 1 ч.л. ✍️Горчица (если можно) Приготовление: Салат 🥬Все ингредиенты нарезать мелким кубиком. 🥬Яйца и морковь, по желанию, можно натереть на крупной терке. Майонез 🥬Погружным блендером взбить аквафабу до пены. 🥬Тонкой струйкой влить растительное масло, продольная взбивать майонез. 🥬Посолить. 🥬Выдавить сок лимона (или аминокислоты - уксус, у меня кокосовые) и влить в майонез. 🔵Густоту майонеза регулировать растительным маслом. Для более густой консистенции нужно добавить чуть больше масла. Процесс приготовления майонеза #майонезнааквафабе 🥬Смазать салат майонезом, посыпать укропом. 🔵Я не смазываю все количество салата майонезом, а только ту часть, которую предполагается съесть сразу. Это позволяет сохранить салат свежим дольше и не стекает майонез. Приятного аппетита!❤️ #рецепты #без_глютена #оливье #салат #салаты@irina_sopol
