Аджика ферментированная Проверка рецепта

Состав: 1. Перец чили без плодоножек - 500 г. 2. Чеснок очищенный - 200 г . 3. Сладкая сушеная паприка - 50 г . 4. Хмели сунели - 50 г . 5. Молотый кориандр - 30 г. 6. Уцхо сунели (голубой пажитник) - 50 г . 7. Тмин – 15-20 г . 8. Соль - 100 г . 9. Сахар - 20 г . 10. Подсолнечное масло - 30 мл. Порядок приготовления. Тмин растереть в ступке. Пряности смешать и залить кипятком, постоянно помешивая. Довести кипятком до кашеобразной консистенции, каша средней густоты. Очистить чеснок, у перца отрезать плодоножки. Перец и чеснок прокрутить в мясорубке, затем пробить в блендере . Необходимо довести массу до максимально однородной. Смешать получившуюся массу со специями деревянной лопаточкой в эмалированной или стеклянной посуде. Аджику оставить на кухне для дозревания на семь дней. Утром и вечером каждый день размешивать деревянной лопаточкой. Получившуюся аджику расфасовать в стеклянные баночки с герметичными крышками для хранения. Приятного аппетита! Под