Домашние заготовки на зиму

МАРИНОВАННЫЙ СЛАДКИЙ – СТАНЕТ ПРЕКРАСНЫМ ДОПОЛНЕНИЕМ К МЯСУ, КАРТОШКЕ ИЛИ ПЛОВУ. Ингредиенты: Перец – 3 кг Чеснок – 1 головка 1 стакан растительного масла без запаха 1 стакан уксуса 2 ст л соли 4 ст л сахара с горкой Вода – 3 стакана Перец выбираем мясистый, с толстыми стенками. Тщательно моем, очищаем от плодоножки и семян. Далее режим на порционные кусочки. Я разрезала на 2-4 части в зависимости от размера плода. Чеснок чистим и режем тонкими слайсами. При желании можно также пропустить через чесночницу. Приготовим маринад: В кастрюлю добавляем 3 стакана воды (в 1 стакане – 250 мл) 1 стакан растительного масла без запаха 1 стакан уксуса 2 ст л соли 4 ст л сахара Ставим кастрюлю на сильный огонь и, помешивая, доводим до кипения. Убавляем огонь и в кипящий маринад кладем часть кусочков сладкого Кипятим 20 минут Раскладываем ломтики сладкого , чередуя с чесноком Перец следует укладывать довольно плотно, при этом стараясь не добавлять маринад. При желании в каждую баночку можно добавить горький перец. Когда весь болгарский окажется в банках, доводим до активного кипения маринад и разливаем его по заготовкам. Важно наливать по самую кромку, чтобы потом лишний воздух, который прячется между ломтиков перца, занял это место сверху. Накрываем крышками и закатываем Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем овощной заготовке полностью остыть. Всего из указанного количества используемых у меня получилось 6 баночек по 500 миллилитров каждая.