ПЛОВ

ИНГРЕДИЕНТЫ: Рис (девзира ) 600 гр. Морковь желтый 3 шт. Морковь обычный 3 шт. Лук 2 шт. Курдюк 200 гр. Баранина 1 кг. Перец острый 1 шт. Чеснок 1 шт. Соль по вкусу Зира, кумин по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Залить горячей водой, промытый рис на 1 час. Налить немного воды в сковороду и добавить курдюк. Вода выпарится и затем курдюк отдаст жир, в нем мы и будем обжаривать. Добавляем лук и обжарить до золотистой корочки. Добавляем мясо, обжариваем до золотистой корочки. Добавляем морковь, и обжариваем её до мягкости. Разравниваем морковь и мясо. Вливаем кипяток чтоб было чуть ниже мяса. Соль и зиру, чеснок и перец добавить по вкусу. Далее накрываем на один час и ставим средний огонь Открываем, убираем чеснок и перец. Далее кладём в сковороду рис и разравниваем его по всему периметру. Наливаем кипячёную воду чуть выше риса. Солим по вкусу, и накрываем на 25 минут, добавляем огонь Открываем, слегка перемешиваем рис. Не касаясь мяса и моркови, накрываем еще 10 мин. Открываем делаем лунки чтоб лишняя влага ушла, накрываем крышкой еще на 15 мин. Открываем и пробуем рис, если он почти готов. Тогда слегка переворачиваем рис, и делаем горочку. Накрываем полотенцем и крышкой еще на 20 мин. Приятного аппетита! #рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #мясо #готовим #вкусно