Guest
На 2 диска по 14 см Ингредиенты: Клубничное пюре - 115 гр Желатин - 4 гр (сила 120 блюм) Шоколад белый - 65 гр Сливки 33% - 100 гр Приготовление: Желатин замочить в воде. Пюре нагреть до 60-70°С, распустить в нем желатин, перемешать и добавить шоколад, перемешать до полного объединения. Сливки взбить до полувзбитого состояния, когда на массе уже будут видны следы от венчиков, но масса еще не будет держать форму. Объединить обе миски, перемешать лопаткой. Выложить мусс в форму (можно в кольце - пленкой сделать дно) и заморозить в морозилке. В торт класть замороженный мусс. Замены: можно использовать любое ягодное или фруктовое пюре - малину, вишню, манго и т. д.
