Guest
🎂Торт «Клубничный йогурт»🍓 Милый Бенто, нежный и воздушный😋😍 Автор: LyshovskayaCake По сборке бенто👇👇👇 🍰Берём любой ванильный бисквит. 🍰Пропитка: ✔️Клубничное пюре - 32 гр ✔️Сахар - 25 гр ✔️Молоко - 33 гр 👉Смешиваем разогретое молоко с сахаром и термически обработанным пюре. Перед использованием подогреть. 🍰Клубничный мусс: ✔️Желатин - 5 гр ✔️Вода - 25 гр ✔️Маскарпоне -84 гр ✔️Сливки 33% - 95 гр ✔️Пюре клубничное - 116 гр ✔️Сахарная пудра - 38 гр 🙌Приготовление: 1. Заливаем желатин водой. Для быстрого набухания лучше отправить его в холодильник. 2. Отправляем в одну чашу: сливки для взбивания, маскарпоне, пудру. Взбиваем до полного объединения и однородной текстуры. 3.Набухший желатин распускаем микроимпульсами по 5-10 секунд в микроволновке до полного растворения. 4.Добавляем желатин в пюре (предварительно уварить на плите пюре в течение 1 минуты после закипания для термической обработки и после остывания соединить с распущенным желатином). 5. Отправляем пюре с желатином в кремовую массу (тонкой струйкой), тщательно перемешиваем миксером лопаткой снизу и по краям всё собираем, чтобы весь крем объединился с желирующим агентом. 🍰Сборку смотрите на видео🎥 Приятного приготовления!❤️ #сладостидлярадости
