ДОМАШНИЙ ЧЕРНИЧНЫЙ ЗЕФИР. ТОНКОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ | Больше рецептов в группе Десертомания

Хотите научиться готовить так 👆🏻 и даже лучше? Приглашаем вас на бесплатный вебинар “Теория кондитерского дела“ - Ингредиенты: Пюре ягодное или фруктовое - 125 г, Сахар для пюре - 100 г, Яичный белок - 40 г (1 шт.), Сахар для сиропа - 200 г (если делаем с инвертным сиропом: 170 г сахара 35 г инвертного сиропа), Агар - 5 г, Вода - 75 г t сиропа - 115-118 С. Также домашний зефир можно делать из ежевики, клубники, черной смородины, малины, сливы, крыжовника, клюквы и конечно зеленых яблок (Гренни Смит идеальны для зефира). Также можно использовать вишню, но либо делать с яблоком 50/50, либо добавлять порошковый пектин в пюре в процессе уваривания. Автор TARASEVNA