Болгарский перец фаршированный овощами и рисом в томатном соусе/ Лучшее блюдо в жаркий летний день!

Добрый день уважаемые подписчики и гости нашего канала! Кто еще не подписался, рекомендую подписаться, у нас очень много простых и вкусных рецептов, думаю они Вам понравятся! Сегодня готовлю перец фаршированный рисом и овощами! В нашей семье любят болгарский перец и мы обычно фаршируем с мясом, но сегодня хочется чего то более лёгкого и не каллорийного. Такой перец можно кушать вместо гарнира или просто так. У нас на канале уже есть перец с овощами и капустой, с синими баклажанами, а это более простой вариант. Для приготовления мне понадобилось: Перец болгарский - 900 г. Для начинки: Лук - 350 г. Морковь - 350 г. Перец болгарский - 1 шт. Рис - 1 стакан (250 мл) Укроп - пучок (50 г.) Соль - 1 ч.л. не полная Овощная приправа - 2 ч.л. Хмели Сунели - 1/3 ч.л. Для подливы: Обжаренные лук, морковь и перец - 1/3 из общего количества Томатная паста - 1 ст.л. с горкой Помидоры - 400 г. (измельчить блендером) Вода - 2 стакана по 250 мл