Необычный рецепт икры из огурцов - переростков: вкуснее кабачковой. Готовьте двойную порцию. #икра

Необычный рецепт икры из огурцов - переростков: вкуснее кабачковой. Готовьте двойную порцию - до зимы не достоит. Вес всех продуктов в очищенном виде!!! Огурцы 1.4кг Лук 450гр Морковь 450гр Помидоры 600гр Болгарский перец 500гр Острый перец по вкусу. Чеснок 5 зубков (30гр) Томатная паста 100гр Соль 35гр Сахар 50гр Перец чёрный молотый 1ч.л Уксус 9 %-20мл. Огурцы натереть на дуршлаг на крупной тёрке и дать стечь соку (можно мелко нарезать кубиком) Лук мелко нарезать. Морковь пропустить через мясорубку (можно натереть на крупной терке) Помидоры, болгарский и острый перец пропустить через мясорубку. Чеснок через пресс. Лук и морковь обжарить на растительном масле до мягкости лука. ( -10мин) Добавить огурцы, довести до кипения, и тушить 30 мин. Добавить томат, соль, сахар, довести до кипения и тушить ещё 30 мин, минут за 10 можно открыть крышку чтобы выпарилась лишняя жидкость. Добавить чёрный молотый перец, чеснок, уксус и тушить ещё 5 мин. Не снимая с огня разложить по баночкам, закатать и укутать до полного остывания. Прекрасно стоит при комнатной температуре. Выход 2 баночки по 0.7л и 2 баночки по 0.5л. Спасибо за внимание и удачных заготовок! С вами была Александра, до новых рецептов 🖐️!