САЛАТ С РУККОЛОЙ, ОГУРЦОМ И АВОКАДО _ Меню недели

Подробный рецепт салата с рукколой, огурцом и авокадо с пошаговыми фото 👉🏻 Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут Количество порций: 4 Калорийность (100g): 163 ккал 📝ИНГРЕДИЕНТЫ: Руккола – 100 г Огурец – 2 шт. Авокадо – 1 шт. Зелень – 10 г Уксус винный – 1 ст.л. Сок лимонный – 1 ст.л. Масло оливковое – 3 ст.л. Мед – 1 ч.л. Йогурт – 1 ст.л. Чеснок – 1 зуб. Соль – по вкусу Перец черный – по вкусу Семечки – 2 ст.л. 👩🏻‍🍳ПРИГОТОВЛЕНИЕ салата с рукколой, огурцом и авокадо: 🔖Зелень можно подобрать по вкусу, подойдёт петрушка, укроп, базилик или тимьян. Авокадо выбирайте спелое и мягкое, которое режется, как масло. Мёд лучше взять с лёгким ароматом, к примеру, цветочный. Йогурт нужен натуральный, без добавок, можно домашний, чеснок – небольшой зубчик или половина большого. Вместо винного уксуса можно взять яблочный, но не обычный столовый. Семечки подойдут подсолнечные, тыквенные, кунжутные. Можно взять разные семечки, тогда вкус будет богаче и интереснее. Их можно заменить орехами: кедровыми, миндалём или фундуком. ✅Семечки подсушить на сухой сковороде. Сильно их не зажаривайте, иначе аромат будет очень интенсивным и навязчивым. ✅Чеснок очистить и мелко порубить. ✅Приготовить йогуртовую заправку для салата. В небольшую миску выложить измельчённый чеснок, добавить мёд, йогурт, винный уксус и оливковое масло. Посолить и поперчить. ✅Взбить вилкой или венчиком, чтобы все ингредиенты смешались. Попробовать заправку на вкус, она должна быть насыщенной и вкусной. По необходимости ещё посолите, поперчите, добавьте сладости (мёд) или кислинки (винный уксус). ✅У зелени отрезать жёсткие концы и мелко нарезать. ✅Листья рукколы и измельчённую зелень выложить в салатник или на плоскую тарелку. Немного зелени оставить для сервировки. Если руккола крупная, то её можно порвать руками на более мелкие части. Но сильно мельчить не нужно. Руккола здесь - полноценный ингредиент, а не просто вкусовой акцент. ✅У огурцов удалить кончики и нарезать их на средние кусочки. Если огурец с толстой кожурой, то её лучше очистить или сделать бороздки вдоль огурца. Такие бороздки делаются легко – нужно взять огурец в одну руку и при помощи вилки, немного надавливая, провести продольные бороздки. Кожура у огурца становится мягкой, сочной и будет хорошо впитывать заправку. ✅Выложить огурец в миску или на тарелку с салатом и зеленью. ✅У авокадо удалить косточку и кожуру. Мякоть авокадо нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы оно не потемнело. ✅Выложить авокадо в салат на огурцы с рукколой. ✅Полить салат с рукколой, огурцом и авокадо йогуртовой заправкой (предварительно ещё раз её взболтайте) и посыпать сверху семечками. Аккуратно перемешать салат. Интенсивно мешать не нужно, чтобы зелень и авокадо не помять. ✅Свежий, сочный, пикантный салат с рукколой, огурцом и авокадо готов. Подавать салат нужно немедленно, т.к. через некоторое время он теряет свою свежесть. Если нужно приготовить салат заранее, то лучше его хранить в холодильнике без заправки, а заправить его уже непосредственно перед подачей. Подавать салат в качестве перекуса или как гарнир к основному блюду. Приятного аппетита! _________________________