Пасхальное печенье

Для печенья: Мука – 250 г Масло – 200 г Сахар – 50 г Сахарная пудра – 50 г Желтки – 2 шт. Для лимонного крема: Сок 2-х лимонов Желтки – 2 шт. Лимонная цедра Сахар – 100 г Крахмал – 10 г Сливочное масло – 40 г Приготовление теста: 1. Соедините сливочное масло, сахарную пудру, сахар и соль в крошку. Добавьте 2 желтка и оставьте тесто на 1 час в холодильнике. 2. Затем раскатайте и вырежьте формочки в виде яиц, вторые формочки – в виде дырочек, которые затем будете укладывать на них сверху. 3. Выпекайте 10-15 минут до румяных краев при 180 градусах. Приготовление лимонного курда: 1. Перелейте лимонный сок в кастрюльку и доведите на среднем огне почти до кипения. 2. Отдельно в миске до пышной белой массы взбейте желтки, сахар, цедру лимона, крахмал и соль. Затем тонкой струйкой влейте теплый сок лимона, постоянно помешивая курд. 3. Вылейте обратно в кастрюльку и снова поставьте на огонь. Варите 5-10 минут до густоты, постоянно помешивая венчиком. Снимите с огня и добавьте сливочное масло, тщательно размешайте. 4. Охладите, смажьте печенье и соберите его нижнюю и верхние части. 5. Посыпаем сахарной пудрой 6. Из кондитерского мешка или маленькой ложечкой выкладываем наш крем в центр (в виде желтка)