Guest
6 кг риса или сечки запариваем на три часа крутым кипятком, затем доливаем холодной воды до 22,5 литров воды общего объёма и до температуры указанной на дрожжах, добавляем 54 гр дрожжей Кодзи, и отправляем бродить. Как только отбродит, перегоняем первый раз на максимальной скорости до 10 градусов в струе, затем полученный спирт-сырец разбавляем до 20-25 градусов крепости и опять перегоняем но только уже с отбором голов и хвостов. Затем разбавляем до питьевой крепости даём минимум неделю отдохнуть в темном месте и можно дегустировать.
