ПРОСТО ОБЪЕДЕНИЕ: КАБАЧКОВАЯ ИКРА В АВТОКЛАВЕ.

Лето - время заготовки кабачковой икры. В автоклаве она получается просто наивкуснейшая! РЕЦЕПТ КАБАЧКОВОЙ ИКРЫ В АВТОКЛАВЕ. ✅Кабачки (очищенные, пропущенные через мясорубку и отцеженные на дуршлаг) - 3 кг. ✅Лук репчатый (очищенный) - 1 кг. ✅Томатная паста - 250 г. ✅Соль - 3 ст/л; ✅Сахар - 3 ст/л; ✅Растительное масло (рафинированное) - 150 мл. ✅Перец черный, молотый - 1 ч/л; ✅Паприка сладкая - 1 ч/л; ✅Уксус 9% - 3 ст/л. Для того, чтобы получить 3 кг «кабачкового фарша», понадобится около 4 кг кабачков. 1️⃣ Очищаем кабачки от кожуры, если есть крупные семечки, удаляем. 2️⃣Пропускаем кабачки через мясорубку и выкладываем на дуршлаг для отцеживания лишней жидкости. 3️⃣Пока кабачок отцеживается, готовим лук: чистим, режем, обжариваем и остужаем до комнатной температуры. ❗️ВАЖНО: количество масла, ушедшее на зажарку лука вычитаем из общего кол