Guest
Автор видео: @luiza_lu_tortici🙏❤️ Запись эфира konditerskii_marafon г. 🤩 Получайте бонусы от любимых авторов: Три простых шага 👉 💞 ❗️❗️❗️В Н И М А Н И Е ❗️❗️❗️⤵️⤵️⤵️ Рецепт / Комментарии автора к видео в письменном виде ниже (если предусмотрено в названии видео) ⤵️⤵️⤵️ 🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅 В А Ж Н О !!!!!! ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️ ✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал. ✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈 ✅ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь на Наш Телеграм канал “Мастерская кондитера“ : 👨🍳 Еще больше супер-рецептов от практикующих кондитеров! ✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала “Мастерская кондитера“ 💳Банковский счёт UA573052990000026204691693131 ✅Gratitude for the helpful content, channel author support🙏 💳Bank account UA573052990000026204691693131 🌺 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷🌿 Слово автора: 1 часть: БЗК «хризантемы» Рецепт белково-заварного крема. Ингредиенты: -белки-200гр -вода-120гр -сахарный песок-400 гр -лимонная кислота-3,4 гр (больше не добавлять иначе будет кислить) Способ приготовления на KENWOOD (cooking shef): 1. Варим сироп (вода сахар), доводим его до 111 °C и в этот момент параллельно начинаем взбивать белки на максимальной скорости. 2. Доводим сироп до 124-125 °C. Тем временем взбиваем белки до жестких пиков. 3. После доведения сиропа до 125 °C и образования жестких пиков у белков, мы добавляем в сироп лимонную кислоту, размешиваем и после этого сразу вводить в белки тонкой уверенной струйкой. 4. Взбиваем массу до появления глубоких пещерок. ❗️Если белки еще не взбились, а сироп уже готов, то отставляем его. Добиваем белки до жестких пиков и после этого подогреваем сироп (доводим до кипения), всыпаем лимонную кислоту, размешиваем и вливаем в белки❗️ Девочки, если будут вопросы, пишите мне в директ. Здесь могу не увидеть ❤️ ======= Part 1: “chrysanthemums“ Recipe for protein custard. Ingredients: -proteins-200g - water-120gr - granulated sugar-400 gr - citric acid-3.4 gr (do not add more otherwise it will sour) Cooking method on KENWOOD (cooking shef): 1. Cook the syrup (water sugar), bring it to 111 ° C and at this moment we start beating the egg whites at maximum speed. 2. We bring the syrup to 124-125 ° C. Meanwhile, beat egg whites to stiff peaks. 3. After bringing the syrup to 125 ° C and the formation of hard peaks in the proteins, we add citric acid to the syrup, stir and then immediately introduce into the proteins in a thin confident stream. 4. Beat the mass until deep caves appear. ❗️ If the proteins have not yet whipped, and the syrup is already ready, then set it aside. We finish the proteins to hard peaks and then heat the syrup (bring to a boil), add citric acid, stir and pour into the proteins❗️ Girls, if you have any questions, write to me in direct. I can't see it here ❤️ ======= ПРОДОЛЖЕНИЕ МК 2 часть⭐️БЗК «ХРИЗАНТЕМЫ» смотрите по ссылке CONTINUED MK 2 part ⭐️ “CHRYSANTHEM“ from protein-custard, see the link ======= #мастерскаякондитера #кремоваяфлористика #белковозаварнойкрем #рецепткрема #хризантемаизкрема #декорторта #декордесертов #creamfloristry #proteincustardcream #creamrecipe #chrysanthemumcream #cakedecor #decordesserts #бзк #кремоваяхризантема #кондитер #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #бесплатныймк #видеомк #мастеркласс #якондитер #кондитерскиймк #videomk #masterclass #yaconfectioner #confectionerymk #бесплатныймастеркласс #бесплатноеобучение #freemasterclass #freelearning #confectionersworkshop #confectioner #homemadeconfectionery #recipeoftheday #yummy #food #yum
