Перец ЦИЦАК - пикантное соление

Во время приготовления, перец теряет часть остроты, становится не жгучим, но все равно острым. Лучше использовать полуострые сорта, но сегодня у меня острый перец. ЦИЦАК подают в ассорти тарелках солений, вкусно с квашеной капустой. Вкусно с мясо, шашлыком, отбивными или пловом На 3 кг перца Чеснок зубчиками 2 головки Лавровый лист 6 штук Перец горошком чайная ложка Семена кориандра чайная ложка Зелень ( укроп, петрушка, кинза) всего пучок Для рассола на 5 л холодной воды стакан соли Перец тщательно моем и накалываем со всех сторон вилкой. Так мы обеспечим доступ рассола внутрь перчика. Чеснок чистим, зелень крупно режем. Складываем в кастрюлю или ведро слоями перец специи чеснок зелень. Заливаем рассолом и ставим гнет на 10-14 дней. После отжимаем перец от рассола. Перекладываем в новую кастрюлю и заливаем новым таким же, но горячим рассолом. Хранить можно под пластиковыми крышками в погребе или прохладном месте. Можно эти банки с перцем простерелизовать 15 мин в кастрюле с водой и закатать. металлическими крышками