Рецепт клубничного тирамису

Невероятно нежный десерт в летнем исполнении! Крем: Маскарпоне - 250 г: Сливки 33% - 250 г: Желтки - 45 г (3 шт от С1) Сахар - 100 г Вода - 35 г Сахар с водой довести до кипения и уварить до 120°С. Начать взбивать желтки, вливая кипящий сироп. Взбить на высоких оборотах до появления рисунка. Холодный сыр взбить с холодными сливками до плотной однородной консистенции. Влить желтковую массу и все аккуратно перемешать венчиком до однородности. Клубничная пропитка: Пюре клубники - 100 г: Вода - 100 г Сахар - 100 г Сахар с водой довести до кипения, добавить клубничное пюре. Снова довести до кипения и снять с огня. Охладить. Сборка: Печенье “Савоярди” - 150 г: Клубника - 200 г Какао: Алюминевая форма: Савоярди обмакнуть в сироп и выложить слоем в форму. Нанести крем,