Guest
Вепрево колено в пиве: Рулька - 2 шт (лучше выбирать задние части, передние жилистые и менее жирные, поэтому готовое блюдо может получится суховатым) Пиво тёмное - 2 литра (пиво должно полностью покрывать рульки) Чеснок - 1шт Лук - 1шт Морковь - 1шт Тимьян - 5-6 веточек Чёрный перец/душистый перец - 15-20шт Лавровый лист - 2-3шт Соль - 2ст.л. (Некоторые заменяют соевым соусом, но мне не нравится) Сахар/мёд - 1ст.л. Розмарин - 0,5ч.л. Кориандр молотый - ч.л. Бадьян - 1-2шт. Красный перец, сухой чеснок, хмели-сунели - по вкусу. 🍖Рульки хорошо помыть, почистить. Положить в кастрюлю. Добавить все ингредиенты для томления в любом порядке и заливаем пивом так, чтобы рульки были полностью покрыты маринадом. 🍺Чтобы рулька не горчила, выбирайте тёмное пиво без горечи, от него многое зависит.🍺 🍖Доводим до кипения, убираем пенку, и уменьшаем мощность плиты почти на минимум. Бульон должен едва кипеть. Варим 2 часа)
