Чизкейк Нью-Йорк за 20 мин

Вы такого еще не видели 🤩 Чизкейк Нью-Йорк за 20 мин 😍 с вкуснейшим кремом Сохраняйте рецепт ⤵️ ~ жаропрочная форма ø 12 см, h 5 см Если у вас форма другого размера, вы же уже знаете как пересчитать ингредиенты? Если нет, то у меня на странице найдете как это сделать. Рецепт апельсиновой карамели в предыдущем видео. ИНГРЕДИЕНТЫ: ОСНОВА: ~ печенье затяжное с какао 25 г ~ масло сливочное 82 % 15 г ЧИЗ: ~ сливочный сыр 160 г ~ сахар 20-40 г ~ сметана 20 % 60 г ~ сливки 33 % 60 г ~ яйцо С2 1 шт 50 г ~ лимонный сок 1 ч л 3 г ~ ванилин КРЕМ: ~ сливки 33 % 100 г ~ апельсиновая карамель 60 г ДЕКОР: ~ крошка из печенья ~ кружочки кумквата ~ мята ПРИГОТОВЛЕНИЕ Ингредиенты для массы чизкейка должны быть комнатной температуры. Сливочный сыр, сметану, сливки, яйцо вынимаем заранее. ОСНОВА Смешиваем измельченное печенье и растопленное сливочное масло. На видео пергамент только на дне формы. Чтоб проще было вынимать чизкейк из формы, застелите пергаментом не только дно, но и бока. Всыпаем крошку и уплотняем с помощью стакана. ЧИЗ Ни в коем случае не взбиваем! Смешиваем сливочный сыр с сахаром. Добавляем сметану, сливки, перемешиваем. Добавляем ванилин, лимонный сок, яйцо, смешиваем до однородности. Выливаем на основу из печенья. НА ВОДЯНОЙ БАНЕ Переносим в сковороду и вливаем кипяток. Накрываем крышкой и готовим при постоянном кипении 20 мин. Выключаем и держим еще 10 мин при закрытой крышке. Достаем и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь. КРЕМ Взбиваем сливки до мягких пиков, Продолжаем взбивать и понемногу вливаем апельсиновую карамель. Крем должен получится стабильным пышным. Достаем чизкейк из холодильника. Снимаем пищевую пленку. Так как пергамент только на дне, проводим лопаткой по краю формы. Накрываем тарелкой и переворачиваем. И еще раз накрываем и переворачиваем. Равномерно распределяем крем по поверхности. Выравниваем и проводим волнистые линии, можно вилкой. По кругу по краю распределяем крошку из печенья. Пару кружочков кумквата и мята. Перед подачей нарезаем порционно, подаем и наслаждаемся вкусом. Готовьте с удовольствием 😍