Рецепты | Соленья | Закрутки

**Заготовки из баклажанов по-грузински** Приготовьте вкуснейшие баклажаны без лишнего масла — это просто и здорово! ### Ингредиенты: - Баклажаны — 2 кг - Помидоры — 600 г - Болгарский перец — 600 г - Чеснок — 3 головки - Горький перец — 1-3 шт. - Растительное масло — 100 мл - Уксус 9% — 70 мл - Сахар — 150 г - Соль — 2 ст. л. ### Способ приготовления: 1. Нарежьте баклажаны кольцами толщиной около 1 см. Посыпьте 1 ст. л. соли, перемешайте и оставьте на 1 час. Промойте под холодной водой. 2. С помощью мясорубки измельчите помидоры, болгарский и чеснок с горьким перцем (по желанию, регулируйте остроту). 3. Перелейте смесь в кастрюлю, добавьте масло, уксус, 1 ст. л. соли и сахар. Перемешайте и доведите до кипения. Затем положите баклажаны и варите 30-35 минут. 4. Подготовьте стерилизованные банки и разложите в них горячие баклажаны. Закройте крышками, переверните и укутайте на сутки. Наслаждайтесь этой замечательной закуской!