Guest
Оладушки, просто находка! Так вкусно и так легко их приготовить 👍🏻 Что понадобится: 1 яйцо 2-3 ст.л сахара 4 г соли (немного меньше 1 ч.л) 500 мл кефира/греческого йогурта или мацун 1 ч.л соды (без горки) 400 г муки Растительное масло для жарки Приготовление: сперва подогрейте до 38°C кефир или йогурт, проверьте пальцем, чтобы было теплым, но не горячим. Я предпочитаю мацун, чем жирнее, тем вкуснее, совсем не рекомендую заменять его сметаной, иначе текстура оладий будет не такой воздушной. Взбейте яйцо в миске, добавьте соль и сахар, все перемешайте, затем влейте теплый кефир, снова перемешайте и добавьте муку с содой. Тесто должно получиться довольно густым, прикройте его и оставьте на 20 минут. Чтобы легче было выкладывать тесто на сковородку, можно перелить его в кондитерский мешок. Разогрейте сковороду, добавьте масло, дождитесь, пока оно разогреется, уменьшите огонь до среднего и жарьте небольшие оладушки, прикрытые крышкой, с обеих сторон. Очень важно контролировать огонь, чтобы оладушки жарились медленно и равномерно (я жарила на минимальном огне на большой конфорке). Выложите готовые оладушки на бумажное полотенце и подавайте.
