Винегрет от Натурово

Кухня Великого Поста: делимся секретами Если какое-то блюдо оказывается вкусным и простым в исполнении, то его авторство, как правило, приписывают себе сразу несколько стран. Так, винегрет считают традиционным блюдом не только в России, но и в Украине, Белоруссии и Франции. Его название произошло от французского «vinaigrette» — это соус из уксуса, соли и оливкового масла. Тем не менее, во многих странах винегрет известен как «русский салат». Винегрет ели в пост и в будни, украшали им праздничный стол. В его основу входят овощи, отваренные в мундире, заправленные луком и соленьями – квашеной капустой, солеными огурцами и, иногда, маринованными грибами. На заправку идут маринады из уксуса и растительного масла, черный перец, соль, а иногда майонез. В непостный вариант винегрета добавляют рыбу, мясо, включая мясо дикой и домашней птицы. Уникальный вкус этому салату может придать горчица, сахар и такие готовые соусы как «острый» или «южный». «Освежить» винегрет помогут укроп, петрушка и сок лимона. У “Нат