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Una tartare con gelato al peperone?!🤤 Niente da fare, @Daniele Rossi Chef riesce sempre a stupirci😍❤️ Ingredienti: 200 gr di peperone arrosto 290 ml latte intero 87 gr panna 30% 20 ml latte in polvere magro 4,5 gr farina di semi di carrube 100 gr trealosio 28 gr destrosio Per la tartare: 20 gr di gelato al peperone 20 gr cipolla di Tropea 5 gr prezzemolo 140 gr noce o fesa (taglio della carne di manzo) 1 tuorlo Maionese q.b Sale q.b Olio extravergine d’oliva q.b Germogli amaranto e nasturzio Versiamo il latte in un pentolino. Versiamo tutte le polveri e facciamole sciogliere molto bene. Portiamo tutto a 40° e aggiungiamo la panna. Facciamo sfiorare il bollore (circa 80-82°), se non disponiamo di un abbattitore versate il composto in una ciotola molto fredda. Trasferite il composto in frigo per 6/8h per la maturazione del prodotto. Una volta pronto possiamo unirlo con la purea di peperone arrosto e trasferirlo nella gelatiera. La ricetta è molto fresca, il gelato al peperone vi pulirà la bocca e vi lascerà un senso di freschezza! #giallozafferano #ricettegz #gz #wow #yum #yummy #delicious #amazing #foodpic #foodpics #ilovefood #ricettefacili #ricetteveloci #italianfood #instafood #foodie #instafoodie #ricette #tartare #peperone #gelato #icecream #secondipiatti #danielerossi #short #shorts #giallozafferanoprovacose
