Guest
Нежные коржи, сливочно-сметанный крем. В прослойке конфи из черной смородины. ИНГРЕДИЕНТЫ для теста: 400 гр.сметаны - 20% 80 гр. сливочного масла 200 гр.сахара 2 гр. ванилина шепотка соли 1 ч.л соды 600 гр. муки ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ Для Крема: 400 гр. сметаны жирностью 25% 500 мл. сливок 33% 1 банка сгущёнки 30 мл. лимонного сока ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Конфи можно готовить из любых свежих и замороженных ягод. В сотейник всыпаем 300 грамм ягод и 100 грамм сахара и 1 столовая ложка кукурузного крахмала. Всё перемешиваем и давим ягоды На медленном огне, непрерывно помешивая, доводим до кипения. Далее снимаем с огня и протеранм через сито. Остужаем и потом используем. ⠀ К сметане добавить сахар, перемешать и оставить на пару минут. Сахар должен полностью раствориться. Масло растопить и остудить. Затем добавить к сметане и перемешать. Добавить ванилин, соль, соду всё перемешать. Высыпать постепенно муку и вымесить тесто на столе до гладкости. Оно должно стать мягким и не липнет к рукам. Тесто разделите на 9 частей. Скатайте из них шарии, накройте пленкой и уберите в холодильник на 20 минут. На пергаменте раскатать круг диаметром 26 см, наколоть вилкой, выпекать 7 минут при 200С° до слегка золотистого цвета. Сразу же горячий корж вырезать ножом, приложив тарелку 25 см. ⠀ Холодные сливки взбить до твёрдых пиков. Добавить постепенно сгущенку, сметану и лимонный сок, взбить ещё 1 минуту. Крем поставить в холодильник на 30 минут. ⠀ Собираем торт, корж смазать обильно кремом. Затем отсадить конфи, снова корж, крем, конфи. И последний корж также смазать кремом. Накрыть пищевой пленкой и убрать на ночь в холодильник. Украсить по своему желанию и тортик готов. Приятного аппетита! #рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #пирог #пироги #торт #торты #готовим #вкусно
