Расстегаи с палтусом / Halibut pie

Расстегай - это пирожок из дрожжевого теста, в котором много сочной начинки, и который слеплен специальным образом с отверстием по центру. Самые вкусные и самые популярные расстегаи – это расстегаи с рыбой, а уж с палтусом – это вообще объедение! Очень вкусное русское блюдо, которое можно подавать к первым блюдам или же как самостоятельное блюдо. Расстегаи можно причислить к категории постных, если их готовить на постном дрожжевом тесте, сделанном без использования скоромных продуктов. Ну а рыба в некоторые постные дни разрешается к употреблению Церковным Уставом (Благовещение, Вербное воскресенье и др.). Ингредиенты: • дрожжевое тесто; • филе палтуса; • зелёный лук; • свежая зелень; • соль «Средиземноморская» со специями. Приготовить начинку расстегаев – порезать филе палтуса на небольшие кусочки, измельчить зелень. Всё смешать, добавить соль со специями и хорошо перемешать. Тесто разделить на колобки диаметром 5-6 см. Каждый колобок раскатать в пласт толщиной окол