ЭКСПРЕСС- ВАРЕНЬЕ ИЗ АБРИКОСОВ ()

⠀Ингредиенты: ?Абрикосы - 2кг; ?Миндаль - 200гр; ?Сахар - 1,8кг; ?Вода - 200мл; ?Лимонный сок - 2 ст.л ⠀Приготовление: Миндаль заливаем прохладной водой и оставляем на пол часа замачиваться. По желанию можно его почистить от кожуры. Абрикосы хорошо моем , удаляем косточки и разрезаем на две части, если сильно крупные то можно разделить на 4 части. В большую кастрюлю насыпаем сахар, наливаем воду, и добавляем сок лимона ( сок лимона играет роль загустителя). Доводим до кипения , затем делаем средний огонь, и варим сироп примерно 25 минут. В конце варки сироп приобретает медовый цвет. Далее в сироп добавляем абрикосы и миндаль, и варим на среднем огне. Во время варки аккуратно нужно перемешивать, чтобы абрикосы не прилипали ко дну кастрюли и не пригорели . Как только варенье начнёт кипеть, убавляем огонь и варим на слабом огне минут 15 до мягкости абрикосов. Во время варки обязательно нужно снимать пену.