Закусочный торт из кабачков без майонеза

Яркий, аппетитный и очень вкусный торт из кабачков. Рецепт не требует особых навыков и удобен тем, что его лучше приготовить накануне. Начинкой также могут быть: жареный фарш, грибы, курица, пассированные лук с морковью, слабосоленая рыба, ветчина, болгарский перец, главное все тонко нарезать Если не получается перевернуть блинчик в сковороде - возьмите плоскую тарелку подходящего диаметра, накройте блинчик, переверните сковороду и с тарелки аккуратно столкните его обратно в сковороду. Диаметр моей сковороды 24см - получилось 5 блинчиков Ингредиенты: Кабачки - 1 кг (чистый вес) Помидоры - 500 г Яйца куриные - 3 шт. Сметана - 4 ст.л. (не жидкая) Сыр твёрдый - 100 г Мука - 150 г Чеснок - 3 зубчика Зелень по вкусу Соль 1 ч.л. 2 щепотки Чёрный перец 2 щепотки Масло растительное для жарки Приготовление: - очистить кабачки от кожицы, если она жёсткая и от семян. Молодые кабачки чистить не нужно, только плодоножку и кончик с другой стороны - натереть кабачки на крупной тёрке, добавить 1 ч.л. соли, перемешать и оставить на 10-15 минут - измельчить зелень - сыр натереть на мелкой тёрке - помидоры нарезать тонкими полукольцами - с кабачков слить сок и отжать через сито или марлю - в глубокой миске смешать кабачки, 3 яйца, зелень, соль (совсем немного - кабачки уже солёные) и щепотку чёрного перца - перемешать - ввести просеянную муку частями до нужной консистенции (как для оладий) - на разогретом растительном масле обжаривать блинчики до румяности с двух сторон, на огне чуть ниже среднего, без крышки. Толщина не большая, но при этом они должны переворачиваться и не рваться, слишком толстые тоже не делайте, надо найти золотую середину. Температуру подбирайте так, чтобы они не горели и пропеклись внутри, можно перевернуть несколько раз - перед каждым блинчиком перемешивать кабачковое тесто, сок и дальше будет выделяться из кабачков - готовые блинчики промакнуть бумажным полотенцем и оставить остывать - для соуса смешать 4 ст.л. сметаны, 3 зубчика чеснока, соль и перец по одной щепотке, можно добавить свежей зелени Сборка: на плоскую тарелку подходящего диаметра выложить: 1 слой - кабачковый блинчик 2 слой - сметана тонким слоем (около 1 ст.л.) 3 слой - помидоры 4 слой - тертый сыр (немного) Сверху следующий кабачковый блинчик и так далее, украсить по желанию - убрать в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь