Квашеная капуста в банке. Сочная и хрустящая. Рецепты от Тани.

Квашеная капуста в банке. Сочная и хрустящая. Капуста должна быть с белыми листьями. Не рекомендуется капуста с зеленоватыми листьями, она будет невкусная.  Ингредиенты на одну трёх литровую банку: Капуста нашинкованная - 2 кг. Морковь - 200 гр. Соль каменная - 1,5 ст. ложка без горки (25 гр.) Сахар - 3 ст. ложки  без горки (30 гр.) Специи по желанию.  У нас: Лавровый лист -2 шт. Перец горошком -10 шт. Семена укропа - 1 ч. ложка.  Семена тмина - 0,5 ч. ложки.  Последовательность приготовления: 1) Нашинкуйте капусту и морковь.  2) К капусте добавьте морковь и специи. Все перемешайте.  3) Положите капусту в банку, очень хорошо уплотняя.  4) Банку с капустой залейте холодной водой, протыкая деревянной палочкой, чтобы вся капуста была полностью покрыта водой. У меня вода с колодца. Если нет такой возможности, берите воду очищенную. 5) Оставьте банку с капустой на 20 минут. 6) Через 20 минут слейте воду в тарелку, добавьте соль, разме