Цыплнок в Кавказском стиле с пряным майонезом и салатом из самой молодой капустки

Ну, начали!!!))) Цыплëнок 1 шт (1,2 - 1,3) Для маринада: Абхазская аджика 3 ст.л. Соевый соус 5 ст.л. Паприка копчëная 1 ч.л. Зира (кумин) 1 ч.л. Растительное масло 5 ст.л. Соль, свежемолотый перец Для соуса: Оставшийся маринад - 3-4 ст.л. Желток куриный 1 шт Горчица дижонская (можно русскую) 1 ч. л. Растительное масло 250 мл Лимонный сок несколько капель Соль по вкусу Для салата: Капуста б/к ооочень молодая 1 шт Редис 5-7 шт Лук зелёный, петрушка, кинза по несколько веточек Цыплëнка разрежьте по грудке пополам (хребет можно удалить), удалите все кости, оставив только у голени и крыла (только не в коем случае не выбрасывайте - заморозьте и в дальнейшем сварите вкусный бульон! !!) Слегка отбейте мякоть - это делается для того, чтобы уравнять толщину тушки и она равномерно прожарилась на гриле!!! ОСТАТКИ НЕ ВЫБРАСЫВАТЬ - ЗАМОРОЗЬТЕ Для маринада смешайте аджику, соль, паприк