Guest
Куриная грудка с овощами в соусе Кунг Пао (Гун Бао) - традиционное старинное блюдо западных провинций Китая - просто сражает наповал обилием вкусов и текстур. Наш рецепт Кунг Пао - адаптированная под европейские вкусы версия культового традиционного блюда Западного Китая. Хрустящие овощи, нежная сочная куриная грудка и остро-сладкий пряный соус. Курицу в этом соусе реально хочется есть и есть! Традиционная китайская версия - куски куриного филе в пряном соусе - как любое национальное блюдо имеет множество вариантов приготовления. Одно неизменно - сычуаньский перец и перец чили в составе, а аутентичная версия невероятно острая. Её даже подают вместе со стаканом воды или пива, иногда даже без гарнира. Европейская адаптированная версия - более щадящая. Подают её с жареным или отварным рисом, посыпают при подаче зеленым луком и кунжутом. Мы так и ели. Готовить блюдо - быстро, буквально 20 минут. Хватает на 2 ужина с лихвой. По качеству - как в крутом китайском ресторане. В общем, когда в очередной раз будете думать о том, что приготовить из куриной грудки - вспомните о курице Кунг Пао. И да..., Кунг Пао делают не только с куриной грудкой, но и с говядиной, со свининой и даже с морепродуктами. Принцип тот же, что в этом рецепте. Только мясо нарезают кусочками меньшего размера. ИНГРЕДИЕНТЫ: На 6 порций куриной грудки в соусе с овощами вам понадобится: Для курицы: 800 г филе куриной грудки без кожи и костей По 1 ст.л. рисового вина (хереса или рисового уксуса) и соевого соуса 2 ч.л. пищевой соды 1 ч.л. кукурузного крахмала Для соуса Кунг Пао: ½ стакана куриного бульона или воды 100 мл соевого соуса По 2 ст.л. бальзамического уксуса, сахара и вина Шаосин или Хереса, или белого рисового уксуса (также можно заменить на просто сухое вино) 2 ч.л. соуса Хойсин 1 ч.л. кукурузного крахмала (большая) Овощи и специи 4 ст.л растительного масла (для жарки) 4-6 зубчиков чеснока 1 ст.л. тертого имбиря По половинке от большого красного перца и зеленого перца, а также половинка небольшого молодого кабачка или морковь ½ ч.л. хлопьев чили (в оригинале — 3 стручка сушеного чили) 1 ч.л. паприки 1 ст.л. сычуаньского перца 4 шт. зеленого лука пара горстей жареного несоленого арахиса или арахисовой пасты немного кунжута или кунжутной пасты зеленый лук и кунжут для подачи Текстовая версия рецепта со всеми нюансами у нас на сайте: Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах, хорошего настроения и приятного аппетита! 😋👍Не забывайте про лайки и репосты! Спасибо за внимание!🤝 #куринаягрудка #курицарецепт #куриноефиле
