Guest
Сладкие, нежные булочки с маком для самых любимых. ИНГРЕДИЕНТЫ: Мука - 700- 750гр Молоко теплое - 350мл Сахар - 5ст.л Разрыхлитель- 1ч.л Картофельный крахмал - 1ч.л Яйцо - 2шт( белки взбить миксером ) Масло растительное-5ст.л Масло сливочное - 50гр ( комнатной температуры) Щекотка соли Ванилин - 1/2ч.л ИНГРЕДИЕНТЫ Опара: Молоко - 50мл ( можно пополам с водой теплой ) Сахар - 1 ч.л Мука - 1ч.л Дрожжи - 1ст.л мак 150гр ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В тёплое молоко добавляем сахар, муку, дрожжи перемешиваем хорошо плотно закрывая крышку на 10 минут и в тёплое место. В муку добавляю разрыхлитель и перемешиваем с мукой. В тёплое молоко добавляем сахар перемешиваем и растворяя. Все заливаю в чашку с мукой добавляем ванилин, желтки, крахмал (обязательно размоченный), добавляю растительное масло. Белки отдельно взбиваем и добавляем в тесто, тесто не должно липнуть к рукам, добавляем масло сливочное и замешиваем тесто закрываем плотно или пищевой плёнкой или крышкой и убираем на растойку. И ждём пока тесто поднимется. Мак промываем водой замачиваем на 10 минут, сливаем воду заливаем молоком и ставим на медленный ход на 45 минут варить. Берём не большую чашу и ситечко (или несколько слоев марли) и перекладываем туда мак, должен полностью остыть и быть сухим. Перекладываем в чашку добавляем сахар и растопленное масло сливочное и щепотку ванилина. Все перемешиваем начинка готова. Раскатываем тесто смазываем начинкой и собираем как на видео складываем в противень сверху закрываем плёнкой и полотенчиком оставляем на растойку, как только подошло тесто смешиваем желток с молоком и смазываем , затем кладём в разогретую духовку до 180° на 15 минут. Помадка 100 мл крутого кипятка добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Булочки достаём из духовки и смазываем помадкой готово. Приятного аппетита!❤ #рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #булочки #пирожки #печенье #готовим #вкусно
