Guest
Постная выпечка: и правда постная? Залить, смешать, растопить — так в Донском монастыре рождается заварной постный пряник. Подсолнечное масло вместо животных жиров, плюс мед и пряности. Вместо яиц для пышности — разрыхлитель. С правильными пропорциями такое тесто по текстуре от непостного не отличишь! В магазинные пряники некоторые производители добавляют вместо яиц фруктовое пюре или соевый лецитин. Для сохранности достаточно сахара и меда: натуральные консерванты. С инвертным сиропом вместо меда дешевле — поэтому состав лучше перед покупкой изучать.
