Guest
Друзья! Всем доброго дня и хорошего настроения! Ноябрь- время созревания оливок.Идёт сбор урожая и заготовка этих замечательных плодов впрок. Сегодня мне захотелось поделиться с вами способом заготовки оливок, который мне очень нравится. Да и всем, кто эти оливки пробует😉. Способ универсальный, подходит как для зелёных, так и для спелых оливок. Процесс засолки оливок не сложный, хоть и длительный. Но результат получается превосходный - так что ваши старания обязательно вознаградятся! Как приготовить -подробно в видео. Ну а краткий рецепт такой: Подготовленные плоды помещаем в емкость с проточной водой и каждый день меняем воду на свежую до тех пор, пока оливки не перестанут горчить. Это может занять от 20 дней до 40 дней. ☝Обязательно нужно попробовать, прежде чем заливать рассолом! После того, как горечь из плодов уйдёт(мне понадобилось 30 дней), готовим рассол из расчёта 1:9 для спелых и 1:8 для зелёных оливок.( 1 часть соли и 8 или 9 частей воды) Заливаем рассолом оливки и оставляем на 2 -4 дня Через 2 -4 дня рассол выливаем и заливаем оливки свежеприготовленным рассолом или маринадом. Для маринада на 1 часть виноградного уксуса берём 3 части рассола. Ёмкости плотно закрываем крышками и храним при комнатной температуре в тёмном месте. Ну и теперь три маринада, которые делают оливки особенно ароматными и вкусными: 1 маринад по-итальянски( на литровую банку) 1 лимон( цедра и сок) 1 ч. ложка орегано 1/2 ч.ложки розмарина рассол оливковое масло 2 маринад по-гречески 1 средний сладкий болгарский перец 4 зубчика чеснока 1 ч. ложка острого красного перца измельчённого 1 ч.ложка мёда маринад оливковое масло 3 маринад 3 ст.ложки зёрен кориандра 6 зубчиков чеснока маринад лавровый лист оливковое масло Готовьте с удовольствием на радость себе и своим близким! Не забывайте подписываться на канал. Ставьте лайки, пишите комментарии! 👋До новых встреч! #оливки#маслины#солёныеоливки#маринованныеоливки#домашниеоливки#
