Корейские пельмени: рецепт по запросу

“Кимчигрызка“, выпуск № 11. Готовим пельмени по-корейски - манду. Нам понадобится: 400 г муки по 200 г говяжьего и свиного фарша 100 г бататовой лапши (танмёна) 200 г ростков сои 150 г тофу 0,5 головки репчатого лука несколько веточек зелёного лука чеснок небольшой пучок джусая 200 г кимчи кунжутное масло соль, чёрный перец по вкусу Замесить не тугое тесто на холодной воде. Оставить на полчаса отдохнуть. За это время ошпарить ростки сои. Лапшу варить до готовности ~ 5 мин. Промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг. Ростки сои и лапшу мелко порубить. Начинка: к мясу добавить нарезанный кубиками репчатый лук, размятый тофу, измельченные ростки сои и бататовую лапшу, рубленный чеснок, зеленый лук, посолить, поперчить, добавить 2-3 стол. ложки кунжутного масла, тщательно перемешать. Поделить начинку на 2 части: в одну добавить рубленный джусай, в другую - нарезанный кимчи. Тесто хорошенько вымесить. Когда оно перестанет липнуть к рукам, раскатать дос